Olá, tudo bem? Esta receita de salada de soba com kanikama faz parte do livro de receitas Delícias da Mamãe e é perfeita para o verão.
Veja o vídeo abaixo e confira a receita logo a seguir.
Receita de Salada de Soba com Kanikama
Utensílios
- panelas comuns
- escorredor de macarrão
Ingredientes
- 500 g de macarrão soba, (macarrão de trigo sarraceno)
- 100 g de kanikama, (1/2 pacote)
- 1 brócolis ninja
- 1 cebola, em rodelas finas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 15 ml de suco de limão, (1 colher de sopa)
- 45 ml de azeite de oliva, (3 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão soba al dente e reserve.
- Numa panela, ferva água com 1 pitada de sal.
- Separe o brócolis em pequenos buquês.
- Cozinhe, tomando cuidado para não cozinhar demais.
- Retire do fogo, escorra e reserve.
- Quando o macarrão estiver totalmente frio, coloque numa vasilha.
- Abra o kanikama e corte em pedaços de 2 a 3cm.
- Junte o kanikama, a cebola e o brócolis.
- Misture suavemente.
- Tempere com o sal, o suco de limão e o azeite.
- Sirva imediatamente.
Observações
Ingredientes japoneses da receita de salada de soba
Fala-se sobá. Soba é um macarrão japonês tradicional, fino, feito de farinha de trigo sarraceno (ou uma combinação de farinha de trigo comum e farinha de trigo sarraceno). Evite confundir com o macarrão grosso, chamado udon. Soba é normalmente servido gelado, com um molho, ou submerso em um caldo quente.
Fala-se kanikamá. São palitos feitos com imitações de carne de caranguejo, compostas por amido e pedaços muito pequenos de peixe branco. A mistura é moldada e tratada para se parecer com a carne da perna do caranguejo da neve ou do caranguejo-aranha japonês. Em resumo, um produto que utiliza carne de peixe para imitar carne de marisco.
Você tem crianças em casa? Veja como tirar o ardido e a acidez da cebola:
Tempo necessário: 10 minutos
Como tirar a acidez de cebola crua?
- Coloque água para ferver.
- Corte a cebola em rodelas finas.
- Coloque as rodelas de cebolas em uma peneira ou coador.
- Prepare um recipiente com água gelada e cubos de gelo.
- Quando a água ferver, jogue sobre as cebolas.
- Escorra a água e imediatamente jogue as cebolas no recipiente de água gelada.
- Deixe descansar por 5 minutos e escorra a água.
O que achou desta receita do Livro Delícias da Mamãe? Por favor, deixe seus comentários mais abaixo.
Um abraço,
Fabrício Yutaka Fujikawa
Site Cozinha Japonesa
Veja também
Agora que você sabe como fazer salada de soba com kanikama, confira estas outras receitas:
Gostei muito da receita. Bem leve, saborosa e refrescante, de fácil digestão. Até minha filha mais nova adorou! 🙂
Prático, esclarecedor, fácil e delicioso
Que ótimo que gostou, Takashi! Muito obrigado pela visita e comentário!
Boa noite! Estava a procura de uma receita para o final de semana, quando abri meu email e achei O email do cozinha japonesa e acabou a minha busca! Vou fazer no final de semana e depois venho contar como foi a expericncia!
Obrigado pelas receitas Fabrício!
Legal, Kenji! Espero que tenha dado tudo certo! Muito obrigado pela visita e comentário.
Um abraço,
Fabrício
Obrigada pelas receitas.
Muito obrigado pelo comentário e visita, Doraci!
Maravilhosa essa receita! Adorei a dica da cebola