Receita de Salada de Soba com Kanikama
Uma receita de salada de soba muito prática, simples, leve e saudável. Perfeita para os dias quentes!
Rendimento: 4 pessoas
Utensílios
- panelas comuns
- escorredor de macarrão
Ingredientes
- 500 g de macarrão soba, (macarrão de trigo sarraceno)
- 100 g de kanikama, (1/2 pacote)
- 1 brócolis ninja
- 1 cebola, em rodelas finas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 15 ml de suco de limão, (1 colher de sopa)
- 45 ml de azeite de oliva, (3 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão soba al dente e reserve.
- Numa panela, ferva água com 1 pitada de sal.
- Separe o brócolis em pequenos buquês.
- Cozinhe, tomando cuidado para não cozinhar demais.
- Retire do fogo, escorra e reserve.
- Quando o macarrão estiver totalmente frio, coloque numa vasilha.
- Abra o kanikama e corte em pedaços de 2 a 3cm.
- Junte o kanikama, a cebola e o brócolis.
- Misture suavemente.
- Tempere com o sal, o suco de limão e o azeite.
- Sirva imediatamente.
Observações
Fiz uma versão levemente adaptada e ficou uma delícia.
O que fiz de diferente? Apenas cozinhei o brócolis no vapor. Para mim, os legumes ficam bem mais saborosos quando cozidos no vapor.