Olá, Tudo bem? O leitor Mário me enviou esta dúvida que é muito comum aqui no site: Boa noite, já li algumas vezes em suas matérias que não se deve utilizar o peixe congelado para sashimi, embora na ocasião do congelamento ele estivesse muito fresco. Qual a razão, pois já … [Ler mais...] sobrePor que não devo congelar peixe para sashimi ou sushi?
Qual o molho do tataki?
Olá, Tudo bem? O leitor Felipe Nunes enviou esta dúvida: Ola! Boa tarde tudo bem? Gostaria de saber se você pode me ajudar a descobrir como se faz esse prato que esta em anexo, ele se chama Tataki, esse mesmo e servido como entrada em todos os festivais dos restaurantes … [Ler mais...] sobreQual o molho do tataki?
O que é Furikake?
Olá, Tudo bem? Algumas coisas são tão naturais para quem cresceu em contato com a comida japonesa em casa, que às vezes nem nos damos conta de possíveis dúvidas de quem não teve essa convivência diária e familiar com a culinária japonesa. Por exemplo, a Alizete me mandou … [Ler mais...] sobreO que é Furikake?
Criança pode comer sashimi e sushi com peixe cru?
Olá, Tudo bem? A comida japonesa que utiliza peixe cru, como o sushi e o sashimi, muitas vezes nos deixa na dúvida: crianças pequenas podem comer? E grávidas? Por exemplo, o leitor Leonardo me enviou este simpático email: Fala Fabrício, tudo bem!? Antes de tudo parabéns … [Ler mais...] sobreCriança pode comer sashimi e sushi com peixe cru?
