Olá,
Tudo bem? Em dias de calor, um macarrão gelado japonês cai muito bem!
Pode até parecer estranho num primeiro momento para quem está mais acostumado àquela imagem de macarrão quentinho, com bastante molho e queijo ralado por cima. Mas, quem já experimentou e gostou, sabe exatamente como é bom e refrescante um macarrão gelado.
Pesquisando por receitas de macarrão japonês gelado, encontrei uma receita muito bacana do site Tampopo Gourmet de Salada de Soba. Veja como o prato fica bonito!
Duas coisas me chamaram a atenção, quando li a receita. Primeiro, que algumas marcas de soba podem conter glúten. Eu achava que todas não tinham, mas vi que não é verdade (já atualizei a informação que estava incorreta em outras receitas do site).
A segunda foi o ingrediente chamado tahine, que eu não conhecia. Trata-se de uma pasta de semente de gergelim, muito usada na culinária do Oriente Médio.
Parece ser razoavelmente fácil encontrar o ingrediente para vender. Veja o resultado de uma busca simples no Google por “onde comprar tahine“:
Num dos resultados, tem até uma matéria que explica como fazer tahine em casa:
Mas, voltando à receita, gostei também porque ela é bem simples para fazer e usa poucos ingredientes. Além disso, está muito bem explicada com instruções detalhadas do passo-a-passo. Veja uma amostra:
Se animou? Veja a receita de salada de soba do Tampopo Gourmet. Por favor, deixe seus comentários abaixo.
Um abraço,
Fabrício Yutaka Fujikawa
Site Cozinha Japonesa
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Boa noite, Fabricio, como vai? Tudo bem, creio
Muito obrigada pela receita desse soba com tahine. O tahine e apreciado como a pasta ou manteiga de amendoim na Escocia onde estive pelo periodo de mais ou menos 3 anos. E muito usado no cafe da manha, assim como no “jantar”, com paes de forma integral, preto ou de farinha branca. E tambem, algumas vezes, como molho para saladas verde.
E muito bom! E tenho certeza de que essa receita que me enviou e uma delicia, pois adoro soba! Vou fazer essa receita sem demora.
Abracos a todos is seus.
Lucia
Olá Lucia,
Tudo bem? Muito obrigado por contribuir com as informações sobre o tahine. Nossa, que legal deve ser morar na Escócia! Muito bacana a sua experiência. 🙂
Um abraço e uma ótima semana!
Fabrício
Oi Fabrício
Estava lendo sua matéria sobre soba frio e queria comentar que o tahine é encontrado em todos os supermercados. Eu, por exemplo, comprei no Mundial perto da minha casa.
Obrigado pelas matérias, tem sido ótimas!
Atenciosamente
Aline
Olá Aline,
Muito obrigado pela sua participação. Ótimo saber que o tahine pode ser encontrado assim com facilidade. 🙂
Abraços,
Fabrício
Olá Fabricio. Estava justamente procurando uma receita de macarrão fácil de fazer, Obrigada pela dica.
Olá Hallana,
Que bom que gostou desta receita de salada de soba do Tampopo Gourmet. Esse site é realmente ótimo!
Um abraço,
Fabrício
Olá Fabrício curto muito suas receitas e dicas sou um apaixonado pela culinária Japonesa quero fazer parte dessa família e ter meu próprio negócio.
Olá Robson,
Muito obrigado pelo comentário! Hoje é o último dia de inscrições do Curso Sushibilidade 1.0. Enviei todas as informações por e-mail e acho que valeria você experimentar esse curso de sushi. 🙂
Um abraço,
Fabrício
Boa tarde ! Adoro suas receitas.muito bem explicadas e faceis de faser! Adoro a cozinha japonesa ,e procuro sempre receitas tradicionais.produzo meu proprio sake e shoyu! E estou fasendo misso .quando estiver pronto mando fotos.mais uma vez obrigado !
Olá Leonardo,
Uau, que legal suas experiências. Por favor, envie fotos, sim. Será um prazer compartilhar com nosso grupo. 🙂
Um abraço,
Fabrício
Olá Fabricio bom dia!
Obrigado por publicar estas receitas maravilhosas, pois nós que somos descendentes e já não temos as mães para fazer estas maravilhas sabemos o quanto perdemos em não ter se interessado em guardar as receitas de tudo que elas nos fazia de deliciosos doces e salgados, mas felizmente encontramos este site estraordinario da cozinhajaponeza que nos dá esta alegria e satisfação de saborear estas maravilhas da culinária japonesa.
Abraços, contamos sempre com vocês.
Deus abençoe sempre.
Aproveitando você pode me dizer aonde posso encontrar receitas de lamen com sabor tradicional do Japão?
Abraços!!
Caro Wilson, muito obrigado pelas gentis palavras e, por favor, me desculpe pela demora na resposta!
Aqui no site, temos uma matéria bem legal com receitas de lamen.
Um abraço,
Fabrício
ola!!quero fazer uma pergunta….qual é a comida como os americanos chamam de confort food?na culinária japonesa qual é a top number 1 da comida caseira?no Brasil;é a canja de galinha,e que tem milhões de versões.e no Japão?qual é a confort food?
Olá, Sonia! Muito obrigado pelo comentário. Eu não sou japonês nativo, então não sei responder. Espero que algum visitante possa contribuir.
Se valer o shiro gohan (arroz branco), apostaria que seria ele 🙂
Um abraço,
Fabrício