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Cozinha Japonesa

Receitas de comida japonesa: muito além do sushi e sashimi!

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Receita de Daikon no Namasu (Salada de Nabo com Cenoura ao Vinagre)

Fabrício Yutaka Fujikawa · 28/06/2018 · 8 comentários

Olá, Tudo bem? Hoje trago uma receita de salada de nabo com cenoura ao vinagre (daikon no namasu), muito simples de ser feita, leve e ótima para o dia-a-dia. Vídeo "Como Fazer Daikon no Namasu (Salada de Nabo com Cenoura ao Vinagre)" Ela consta no livro The Folk Art … [Ler mais...] sobreReceita de Daikon no Namasu (Salada de Nabo com Cenoura ao Vinagre)

Publicado em: Outros Pratos Japoneses

Quem disse que brasileiro não entende de sushi?

Fabrício Yutaka Fujikawa · 14/06/2018 · 4 comentários

Olá, Tudo bem com você? Em nome da criatividade e do total desapego às tradições, o brasileiro tem fama de não entender de sushi e fazer tremendas "bizarrices" com o mais famoso prato da culinária japonesa. Um exemplo disso é este vídeo que viralizou tempos atrás e mostra … [Ler mais...] sobreQuem disse que brasileiro não entende de sushi?

Publicado em: Livros de Culinária Japonesa

Gengibre em Conserva (Shooga Gari): Uma Receita Tradicional Japonesa

Fabrício Yutaka Fujikawa · 18/05/2018 · 1 comentário

Olá, Tudo bem? Há dezenas ou talvez centenas de receitas que ensinam como fazer gengibre em conserva agridoce (shooga gari). Mas esta que eu trago hoje tem credenciais imbatíveis: foi recomendada por Sérgio Neville Holzmann, autor de Sushi: Sabor Milenar, e foi criada … [Ler mais...] sobreGengibre em Conserva (Shooga Gari): Uma Receita Tradicional Japonesa

Publicado em: Outros Pratos Japoneses

Mercearia Estação Central: uma loja de produtos orientais no Centro do Rio de Janeiro

Fabrício Yutaka Fujikawa · 27/02/2018 · 18 comentários

Olá, Tudo bem? Hoje trago uma forma muito divertida e informativa para você conhecer uma loja de produtos orientais que fica bem no Centro do Rio de Janeiro. É uma excelente opção para quem trabalha no bairro e precisa fazer pequenas compras do dia-a-dia, ou apenas deseja … [Ler mais...] sobreMercearia Estação Central: uma loja de produtos orientais no Centro do Rio de Janeiro

Publicado em: Produtos e Ingredientes Japoneses

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Fabrício Yutaka Fujikawa

Fundou o site Cozinha Japonesa em 1997 e quer ajudar você também a fazer comida japonesa em casa para a sua família e seus amigos. Leia mais.

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