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Cozinha Japonesa

Receitas de comida japonesa: muito além do sushi e sashimi!

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Livro Os Melhores Pratos Japoneses

Fabrício Yutaka Fujikawa · 11/12/2014 · 8 comentários

Este é um post bem curto, só para avisar que o livro Os Melhores Pratos Japoneses, que mencionei na Receita de Molho Teriyaki, agora está disponível em algumas livrarias, inclusive na Amazon Brasileira, no Submarino e na loja virtual Konbini. É um livro bem didático, … [Ler mais...] sobreLivro Os Melhores Pratos Japoneses

Publicado em: Livros de Culinária Japonesa

Como congelar arroz japonês

Fabrício Yutaka Fujikawa · 02/12/2014 · 4 comentários

Hoje trago uma dica muito prática e simples para você. Para quem gosta de arroz japonês, saborear um arroz fresquinho, que acabou de sair da panela (hoje em dia quase sempre elétrica), é uma delícia. Quem tem família pequena acaba guardando o que sobra na geladeira por … [Ler mais...] sobreComo congelar arroz japonês

Publicado em: Cursos, Dicas e Técnicas Marcados com as tags: arroz japonês

Receita de Conserva de Gengibre (Gari)

Fabrício Yutaka Fujikawa · 18/11/2014 · 68 comentários

Gari (gengibre em conserva agridoce)

Hoje trago mais uma receita japonesa bem caseira para você. Gari é aquele gengibre em conserva que acompanha os pratos de sushi e sashimi. Eu gosto bastante. Diz a tradição que ela serve para limpar o paladar entre um peixe e outro. Assim, você sente melhor o sabor de cada … [Ler mais...] sobreReceita de Conserva de Gengibre (Gari)

Publicado em: Outros Pratos Japoneses

Receita de Sunomono (Vinagrete de Pepino)

Fabrício Yutaka Fujikawa · 05/11/2014 · 58 comentários

O Natal é a época em que toda a minha família se encontra. Acho que é o único evento do ano em que isso acontece, em que todos estão presentes. A família é grande, então é realmente difícil juntar todo mundo. Cada um fica responsável por fazer algum prato. Acabou virando uma … [Ler mais...] sobreReceita de Sunomono (Vinagrete de Pepino)

Publicado em: Sunomono Marcados com as tags: gergelim, kani, pepino japonês, vinagre de arroz, wakame

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Fabrício Yutaka Fujikawa

Fundou o site Cozinha Japonesa em 1997 e quer ajudar você também a fazer comida japonesa em casa para a sua família e seus amigos. Leia mais.

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