Criança pode comer sashimi e sushi com peixe cru?

Olá,

Tudo bem? A comida japonesa que utiliza peixe cru, como o sushi e o sashimi, muitas vezes nos deixa na dúvida: crianças pequenas podem comer? E grávidas?

Por exemplo, o leitor Leonardo me enviou este simpático email:

Fala Fabrício, tudo bem!?

Antes de tudo parabéns pela iniciativa. Faz pouco tempo que te acompanho mas desde que comecei adorei. Hoje almoçando em um restaurante japonês com minha mulher e minha filha (3 anos) me surgiu uma dúvida

Com qual idade as crianças japonesas começam a comer sashimi?

Bom, minha filha já come desde os 2 anos!

Sei que a pergunta é um pouco fora dos temas mas se souber responder agradeço.

Abs.
Leonardo

Bem, antes de mais nada, desculpe-me pela demora na resposta (muitas mensagens acumuladas pelo Carnaval).

Olha, tanto para crianças pequenas como para grávidas, o risco está em se contrair uma infecção por alimentos mal manipulados e os impactos no organismo (que inspira mais cuidados).

Especificamente sobre crianças, o site Fibromalgia orienta que:

De acordo com pediatras e nutricionistas, a comida japonesa pode ser oferecida à criança a partir dos 3 anos de idade. Antes disso, é preciso tomar cuidado. Segundo especialistas em medicina infantil, o sistema imunológico da criança ainda não está totalmente formado e, por isso, ela é mais suscetível a infecções que podem ser causadas por alimentos mal cozidos ou crus mal conservados.

Veja que o texto não diz que antes dos 3 anos é proibido; ele diz que é preciso tomar cuidado. Mas, na verdade, acho que escolher bem os restaurantes de comida japonesa vale para qualquer idade.

O que costumo observar:

• se o estabelecimento preza por uma boa higiene;
• se o sushi chef e seus auxiliares mantem a bancada de trabalho limpa;
• se o sushibar tem aspecto de limpo;
• se os peixes estão frescos;
• higiene em geral nas mesas, louças e talheres.

Uma das minhas filhas ainda é pequena e ainda não apresentamos a ela o sashimi e o sushi com peixe cru (mesmo os feitos aqui em casa), porque não consegui convencer minha esposa. Mas, como ela vai fazer 3 anos agora no final de Fevereiro, este ano vai! 🙂

Muito obrigado por participar de nosso grupo, Leonardo!

Abraços,
Fabrício Yutaka Fujikawa