Olá, tudo bem? Hoje trago um vídeo sobre como usar hashi, os famosos palitinhos japoneses.
Você vai descobrir o passo-a-passo para usar o hashi, com as técnicas certas.
Parece muito complicado, mas na verdade é muito simples. Se usar hashi fosse tão difícil como muita gente acha, as crianças japonesas não conseguiriam usar, concorda?
[atualização de 16/11/2019] Hoje disponibilizei um vídeo para pessoas canhotas aprenderem como usar hashi:
Você pode ver que as técnicas e o passo-a-passo são os mesmos. Basta inverter o lado, como se você estivesse em frente a um espelho.
O procedimento sobre como segurar hashi para iniciantes é o mesmo de uma pessoa já experiente. A única diferença é o treino, a prática.
[atualização de 30/12/2019] Aqui está um vídeo para crianças aprenderem como usar hashi:
A forma de como pegar no hashi de madeira, de bambu, de metal, hashi para sushi ou para outros pratos, também é idêntica. São as mesmíssimas técnicas.
Se for difícil logo no primeiro dia, não desista.
Com persistência, você vai conseguir 🙌
As técnicas para usar hashi que mostrei foram baseadas nesta página do Consulado Geral do Japão em São Paulo.
Lá você encontra instruções detalhadas com o passo-a-passo para usar hashi da forma certa.
Além do manuseio do hashi, mostra também como montar um apoio usando o envelope do hashi descartável, o que pode ser muito útil em alguns restaurantes japoneses.
Dúvidas comuns sobre hashi
(Fala-se rrashí) No Brasil, são também conhecidos como “palitinho japonês”, “palito japonês”, ou ainda, “pauzinho japonês”. É um utensílio de cozinha formado por um par de palitos de tamanhos iguais, usados como talheres no leste da Ásia há mais de dois mil anos. Foram inventados na China.
Os mais comuns são os hashis feitos de bambu, madeira, metal ou marfim. No mundo moderno,, muitos hashis são feitos de plástico.
Muita gente se pergunta por que os hashis ainda são usados nos países asiáticos. Afinal, qual o significado de hashi?
Existem duas vertentes.
A primeira, mais pragmática, diz que “Para não queimar as mãos ao servir a carne, iniciou-se o costume de usar palitos feitos bambu.” (Fonte: Japão em Foco)
Já a segunda, mais cativante, diz que “Os chineses – que antes disso usavam as mãos e a faca de caça para comer – passaram a adotar os pauzinhos como talher, pois acreditavam que era falta de educação submeter os convidados a qualquer tipo de esforço durante as refeições, como ter que cortar um alimento.” (Fonte: SuperInteressante)
Em qual você prefere acreditar? 😉
Segure o hashi pelo lado mais grosso. A parte mais fina do hashi é para manusear o alimento.
Uma dica de hashi para iniciantes é usar palitinhos que tenham uma ranhura na ponta. Essas ranhuras seguram melhor os alimentos e vão ajudar na hora de pegá-los e comer com hashi.
Se for hashi descartável, típico dos restaurantes, a parte que une os pares (que você precisa quebrar para usar o hashi) é a que fica nas mãos. A outra ponta é usada para tocar os alimentos.
Grandes supermercados já vendem hashi e qualquer loja de produtos japoneses também.
O que você achou desta matéria sobre como usar hashi? O áudio do primeiro vídeo estava bem ruinzinho, né? E o que mais? Por favor, escreva seus comentários mais abaixo. Obrigado!
Um abraço,
Fabrício Yutaka Fujikawa
Site Cozinha Japonesa
PS1: lembre-se de curtir o vídeo e se inscrever no nosso canal do Youtube para receber avisos sobre novos vídeos.
Obrigada. Mas ja uso o hashi a mais de 30 anos. Sou uma grande apreciadora da culinária japonesa a mais de 30 anos tambem. Ensinei meus filhos, netos e sobrinhos apreciarem a culinária japonesa e tambem os ensinei a fazer. Ensinei a muitas pessoas a culinaria japenesa. Mais de 6.000 pessoas passaram por minha escola de culinaria japonesa. Aprecio muito as receita e dicas de voces. Obrigada.
Olá Eliane, puxa, que honra ter você acompanhando nossa comunidade! Muito obrigado!
Por favor, conte com nosso espaço para apresentar e divulgar seu trabalho de ensinamento da culinária japonesa, tudo bem?
Abraços,
Fabrício
Muito bom, bem explicadinho mesmo!!
Que bom que gostou, Rita. Obrigado por estar conosco!
Abraços,
Fabrício
Olá Fabrício, tudo bem?
Adoro todas as suas dicas e sugestões.
Certamente, de agora e diante, usarei o hashi corretamente.
Abraços.
Olá Ana,
Obrigado por estar conosco! Que bom que está gostando. O uso do hashi é simples, é só questão de prática mesmo, você vai ver.
Abraços!
Obrigado Fabricio pela dica, sempre tive dificuldades com os palitinhos,rsrs, acho que agora não será mais um problema
Olá Diógenes,
Parece complicado comer com hashi, mas é só praticar que você vai ver que é fácil. 🙂
Obrigado pela sua presença em nossa comunidade!
Abraços,
Fabrício
Obrigada pelo vídeo, espero aprender a usar o hashi, facilmente, sinceramente acho menos complicado limpar um salmão, rs.
Olá Alice,
É só praticar que dá para manusear hashi direitinho, pode acreditar.
Abraços,
Fabrício
Parabéns! Bem explicadinho.
Obrigado, Belatrice! É só praticar que dá para aprender como usar hashi corretamente. 🙂
Abraços,
Fabrício
Olá,
Gostei muito bom, em tempo: gostaria de receber a receita como preparar o gengibre e o pepino adocicado.
Att
Elbe
Olá Elbe, que bom que gostou! Dá para aprender a mexer com hashi direitinho seguindo as técnicas. 🙂
Você deve estar querendo a receita de conserva de gengibre (gari) e a receita de vinagrete de pepino (sunomono), certo? Espero que goste!
Abraços,
Fabrício
Bom dia Fabrício, eu estava assistindo seu vídeo sobre como usar o hashid, eu estou tentando aprender a usá-lo, meu filho já adquiriu habilidade mas eu não. Amei o seu vídeo, ele explica direitinho sem nenhuma dificuldade para entender, vou aproveitar as férias e treinar. Obrigada
Muito obrigado pelo comentário e visita, Jurema! É só treinar e praticar que você também vai conseguir 🙌