Artigos sobre ‘Temperos’ no Cozinha Japonesa
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Sa-shi-su-se-so – O “beabá” dos temperos japoneses
Creio que muitas pessoas que estejam um pouco familiarizados com os temperos japoneses devem ter ouvido falar no “sa-shi-su-se-so”. Cada uma dessas sílabas corresponde a um ingrediente, além da ordem que devem ser incorporados no preparo de um prato. Sa vem de “Satou” que é o açúcar. Shi vem de “Shio” que é o sal. [...]