Cozinha Japonesa

Receita de Sata andagui – donuts de Okinawa!

Por Akemi em 15/11/2010

Hoje trago para vocês um bolinho que conhecemos em nosso passeio pela belíssima ilha de Okinawa! O nome é complicado, Sata andagui (sata = açúcar e andagui = frito) mas seu preparo é simples e seu sabor e textura são deliciosos. O gostoso deste bolinho é a casquinha bem crocante e o miolo macio como [...]

Hoje trago para vocês um bolinho que conhecemos em nosso passeio pela belíssima ilha de Okinawa! O nome é complicado, Sata andagui (sata = açúcar e andagui = frito) mas seu preparo é simples e seu sabor e textura são deliciosos. O gostoso deste bolinho é a casquinha bem crocante e o miolo macio como bolo! Como toda fritura, o melhor é degustar logo depois de frito mas mesmo que fique frio, esquente no forninho elétrico para que voltem a ficar crocantes.
A primeira vez que fomos a Okinawa decidimos utilizar os serviços de um ônibus com guia turística já que não tínhamos idéia de como era o lugar. De um lado foi bom porque conhecemos atrações junto com a parte histórica mas de outro, perdemos muito tempo para pegar todos os passageiros nos hotéis e outro tanto no final do passeio. Éramos os primeiros a subir no ônibus e os últimos a descer…
Além disso, as visitas nos pontos turísticos tinham horário bem controlado e tudo foi visto às pressas. Por isso, na visita seguinte preferimos alugar um carro com GPS e nos aventurarmos sozinhos pela ilha!
Mas voltando à excursão, foi numa das paradas que a guia nos informou sobre este bolinho e nos sugeriu que experimentássemos. Se estivéssemos sozinhos e sem nenhuma informação, passaria batido por estes bolinhos que visualmente não têm nenhum atrativo. Um simples bolinho de chuva para nós. Porém comendo um recém frito, que surpresa! A casquinha crocante foi paixão à primeira vista!
Desde então, sempre que encontrava alguma feirinha de produtos típicos de Okinawa nos mercados comprava a mistura pronta de sata andagui para comer em casa e relembrar da nossa viagem a esta ilha paradisíaca!
Estes dias, com vontade de comer estes bolinhos novamente, procurei por uma receita e encontrei esta aqui. Para minha alegria e das minhas lombriguinhas, ficou idêntico!!!

200g de farinha de trigo
100 a 150g de açúcar (usei 50g de açúcar branco e 50g de mascavo peneirado)
2 ovos (usei tamanho extra)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de óleo de canola
uma pitada de sal

Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Numa vasilha, bata os ovos junto com o açúcar e o óleo. Despeje aí os ingredientes secos aos poucos. Vai ficar uma massa bem pesada mas ainda pegajosa. Cubra com filme plástico e leve para geladeira por uns 20 minutos.
Aqueça bastante óleo em fogo baixo (160oC).
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele porções da massa em bolinhas e vá jogando no óleo (com cuidado para não espirrar e se queimar!). Vá virando até que fiquem bem corados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida!

Se quiser, acrescente à massa, 2 colheres (sopa) de gergelim preto.