Receitas Japonesas
Receitas de sushi, sashimi, yakisoba (yakissoba) e mais! A comida japonesa do dia-a-dia, com receitas japonesas simples e fáceis. Informações do Japão, nutrição, calorias, vídeos, fotos e promoções.
Receita de macarrão soba com atum e hijiki
Quando a despensa está quase vazia e nada parece combinar com nada mas você precisa cozinhar alguma coisa para sossegar o estômago, eis que preparo um prato que tinha tudo para ser uma gororoba. Tinha porque para nossa agradável surpresa, o macarrão ficou delicioso além de leve e saudável como deve ser um jantar! 1/2 [...]
Receita de Tofu de gergelim (Goma-dofu)
Ingredientes (para 4 porções) Goma-dofu (Tofu de gergelim) 25g de pasta de gergelim branco 25g de amido de milho 1½ xícaras de água Pitada de sal Para Guarnecer Um pedaço de gengibre Shoyu Modo de preparo Misture o amido de milho, sal e meia xícara de água. Ferva a xícara de água que restou [...]
Receita de Conserva de Pepino Japonês – Tsukemono Kyuuri
Ingredientes: 3 pepinos japoneses grandes; 3 punhados de sal; 2 copos de vinagre de arroz (su); 1 e 1/2 copo de açúcar; 1 pedaço pequeno de gengibre bem picado; 1 pimentinha malagueta ou vermelha bem picada. Modo de fazer: Calda de su: Misturar numa panela o vinagre, o açúcar, o gengibre, a pimenta [...]
Receita de Picata de Miolo de Nigauri
Lembram que eu pedi para não jogar fora o miolo do nigauri? Pois é, eu sempre joguei fora e me surpreendi com esta receita, que na verdade é praticamente uma omelete. O miolo tem uma textura macia mas firme e por incrível que pareça não é amargo. As sementes também dão crocância aos bolinhos. miolo [...]
Receita do melhor goya champuru!
Em busca de uma receita diferente para preparar os nigauris que compro toda semana enquanto é época, deparei-me com esta aqui. Gostei dos ingredientes bem fora do comum para o preparo deste prato típico e lá fui eu cozinhar. O resultado foi ótimo, um dos melhores que fiz e comi até agora! Uma pena que [...]
Salada de harusame
Hoje trago mais uma salada de harusame para participar de uma blogagem coletiva de SALADAS promovido pelo blog Aromas e Sabores. Para quem não conhece, o harusame é um macarrão asiático feito de feijão-da-china ou feijão-mungo que é encontrado em lojas de produtos orientais. Existem algumas marcas no mercado mas desta vez comprei dessa embalagem [...]
Receita de sangria de saquê
Ingredientes 200 ml de suco de laranja 1 maçã inteira descascada e cortada em cubos 1 pêra inteira descascada e cortada em cubos 1 garrafa de saquê Como fazer Em uma jarra de 1 litro, coloque as frutas em cubos. Depois acrescente o saquê (quantidade que desejar), o suco de laranja e muito gelo.
Beringela com tarê
Olá a todos! Depois de um intervalo retorno desejando um feliz 2012 a todos os leitores da Cozinha Japonesa! Espero que todos tenham feito seus pedidos, tenham comido muito soba e mochi para dar sorte, fartura e longevidade! Hoje trago uma receita super fácil e gostosa para aproveitar a temporada de beringelas! Peguei a dica [...]
Receita de yakimisso
Mais uma receitinha que aprendi com minha sogra. Este refogado simples fica ótimo para rechear oniguiri (bolinho de arroz) e levar para o picnic ou aquela pescaria! Minha sogra, por sua vez, aprendeu esta pasta com a mãe. Tempos duros de sua infância em que tinha que trabalhar na roça e nem sempre havia mistura [...]
Receita de soba gelado da Nigella!
Preguicite bateu forte esta noite e lembrei-me desta receita. Fácil, rápido, gostoso e light! Aliás, estou precisando mesmo de mais receitas assim nas minhas refeições! Não sei por que estou perdendo todas as calças que trouxe do Japão! Fecha a boca, Akemiiii!!! rsss Abaixo passo as medidas da receita original mas eu coloquei um pouco [...]
Receita de hamburguer de tofu
Esqueci de tirar a carne do congelador e precisava de alguma “proteína” para complementar a refeição. Tinha um tofu na geladeira e surgiu a idéia de preparar hamburguer. Fiz um apanhado de algumas receitas que encontrei na internet e surgiu esta versão bem saborosa: 450~500g de tofu firme 30g de sementes de girassol 30g de [...]
Receita de Nikudoufu (ensopado de tofu e carne)
Continuando com as comidinhas de inverno, hoje trago este ensopado saboroso! Nikudoufu vem de niku que é carne e doufu é o tofu, o queijo de soja. Este é um daqueles pratos que você pode fazer na mesa com todos reunidos e depois de pronto cada um se serve. É bem light porque não leva [...]
Receita de dry curry
Confesso que prefiro o curry tradicional, com caldo para regar sobre o arroz, mas queria algo diferente e resolvi experimentar esta versão mais enxuta. Ele lembra mais um yakimeshi e por isso mesmo tem a vantagem de ser um prato de rápido preparo. 250g de carne moída 3 dentes de alho picadinhos 1 pedacinho (2cm) [...]
Receita de missoshiru de nirá e ovo
O missoshiru pode ser servido durante o ano inteiro mas é especialmente bem vindo no inverno. Nestas noites frias que têm feito ultimamente, as sopas estão sempre presentes na nossa mesa. À base do caldo pode-se adicionar praticamente qualquer legume, hortaliça, tofu, cogumelos, algas… mas existem combinações bem tradicionais e conhecidas como tofu com wakame [...]
Receita de frango xadrez
Receita da culinária chinesa fácil e deliciosa! A minha versão só não ficou mais colorida porque tenho problemas em digerir pimentão, mas caso você não tenha nenhuma restrição adicione pimentões vermelho e amarelo também! Pratos coloridos são sempre mais apetitosos! 350g de peito de frango sem pele, gordura ou nervos cortado em cubinhos de 2cm [...]
Receita de Sopa Cremosa de Milho (Koon Kurimu Suupu)
Apesar de não ser da culinária japonesa, em qualquer family restaurant ou viking restaurant (self service) do Japão encontramos esta sopa, seja no cardápio seja como cortesia durante o horário de almoço. Dependendo do restaurante a sopa é bem cremosa ou bem ralinha de tomar na xícara. Alguns vêm com o bagaço, outros são peneirados, [...]
Sa-shi-su-se-so – O “beabá” dos temperos japoneses
Creio que muitas pessoas que estejam um pouco familiarizados com os temperos japoneses devem ter ouvido falar no “sa-shi-su-se-so”. Cada uma dessas sílabas corresponde a um ingrediente, além da ordem que devem ser incorporados no preparo de um prato. Sa vem de “Satou” que é o açúcar. Shi vem de “Shio” que é o sal. [...]
Receita de Bem casados de matcha e surpresa!
Presença obrigatória em casamentos, o bem casado é um bolinho bem macio recheado tradicionalmente com doce de leite e envolvido num glacê de açúcar. É bem disputado pelos convidados que não resistem e acabam levando dois ou mais bem casados para casa! Diz a lenda que o bem casado representa a união de duas partes [...]
Receita de Salada de Bifun
Aprenda como fazer salada de bifun (macarrão japonês) com esta receita japonesa deliciosa.
Receita de Karê raisu
Confesso que não sou muito fã do calor, prefiro temperaturas mais amenas e principalmente as comidinhas desta época como sopas, sukiyaki e karê raisu! O karê é um prato bem popular e reconfortante nos dias mais frios. Típica comida da mamãe e cada uma tem algum ingrediente secreto. Tem quem coloque maçã ralada, pedaços de [...]