Receita de Nikudoufu (ensopado de tofu e carne)
Continuando com as comidinhas de inverno, hoje trago este ensopado saboroso! Nikudoufu vem de niku que é carne e doufu é o tofu, o queijo de soja. Este é um daqueles pratos que você pode fazer na mesa com todos reunidos e depois de pronto cada um se serve. É bem light porque não leva [...]
Continuando com as comidinhas de inverno, hoje trago este ensopado saboroso! Nikudoufu vem de niku que é carne e doufu é o tofu, o queijo de soja. Este é um daqueles pratos que você pode fazer na mesa com todos reunidos e depois de pronto cada um se serve. É bem light porque não leva gordura nenhuma, uma boa pedida para as noites frias! 
250g de filé mignon cortado em tirinhas o mais fino possível
1 cebola grande cortada em meia-lua grossa
1 tofu cortado em fatias grossas
150ml de água
1/2 colher (chá) de hondashi (caldo de peixe em pó)
um pedaço de gengibre de 3cm cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) cheia de açúcar
2 colheres (sopa) de saquê culinário (bebida fermentada à base de arroz)
1 colher (sopa) de mirin (saquê licoroso)
1/2 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 5cm
Numa frigideira de 24cm, despeje a água, hondashi, gengibre, shoyu, açúcar, saquê e mirin. Leve ao fogo alto até ferver. Coloque a carne e envolva no caldo. Tampe e cozinhe por alguns minutos em fogo médio até mudar de cor.
Afaste a carne para um canto e disponha as fatias de cebola num canto e o tofu em outro de maneira a ficar enfileirado e bonito.
Tampe e deixe cozinhando por uns 10 minutos ou até a cebola ficar macia. De vezenquando vá despejando um pouco de caldo por cima do tofu e da cebola.
Por fim, coloque a cebolinha no caldo, mexa com hashi até mudar para um tom mais verde e tire do fogo.
Sirva com arroz branco e bom apetite!
* Uma leitora chamou a atenção sobre alguns ingredientes. Todos os produtos “diferentes” utilizados podem ser encontrados em lojas de produtos orientais. Algumas grandes redes de supermercado também já dispõem de prateleiras com alguns produtos como shoyu ou missô (pasta fermentada de soja). Aqui no site do Cozinha Japonesa você também encontra muitas lojas online que despacham os produtos para todo o Brasil!