Receita de Abóbora Cozida (Kabocha no Nimono)

Por em 09/05/2011

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Ingredientes

  • 300g de abóbora bahia
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sake
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de Hondashi (tempero à base de peixe)
  • ½ xícara de água
  • pitada de sal
Receita de Abóbora Cozida - Kabocha no Nimono

Receita de Abóbora Cozida - Kabocha no Nimono

Modo de Preparo

  1. Retire as sementes da abóbora com o auxílio de uma colher, descasque apenas algumas partes e corte em pedaços de 5×3 cm em média.
  2. Numa panela larga aqueça o óleo e refogue rapidamente a abóbora apenas para distribuir o óleo uniformemente.
  3. Acrescente a água e deixe ferver.
  4. Coloque então o açúcar, o sake, o shoyu, o hondashi e o sal e cozinhe no fogo médio.
  5. Mexa a panela de vez em quando para que o tempero fique bem distribuído.
  6. Não use a colher, caso contrário, poderá desmanchá-las.
  7. Desligue o fogo assim que começar a secar.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional: aproximadamente 73 calorias por 1 porção.

Fonte: Revista Nihon Ryoori

9 Comentários

  1. Chichef

    15/03/2012 às 18:32

    Adorei!! Preparei a abobra e foi um sucesso aqui em casa.

    Obrigado

  2. Tobal Monica Zoppello

    17/01/2012 às 10:18

    Olá!!! muito bom esse site nao tinha ideia de tantas variedades, adorei.
    Hoje no jantar preparei a receita da abobora, ficou uma delicia, realmente muito facil pratica tudo haver comigo
    Parabens!!!!

    • dayana

      22/10/2012 às 20:02

      Adorei a receita está muitooo gostosa meu filho gostou muito!!!!!!!!

  3. tomio

    11/01/2012 às 23:53

    fiz do jeito da sua receita e ficou uma delicia…valeu

  4. Margarida

    25/08/2011 às 17:01

    Por que só homem pode fazer comida japonesa?

    • Site Cozinha Japonesa

      27/08/2011 às 12:27

      Olá Margarida,

      Isto é um mito, que se tenta desmitificar há tempos. Veja por exemplo o depoimento de um chef japonês nesta matéria.

      Pode ficar inteiramente à vontade para treinar suas habilidades na culinária japonesa! :)

      Abraços!

  5. iraci bruno pereira

    23/08/2011 às 19:28

    adorei a receita estou fazendo uma festa de encontro de casal e mistura um pouco da cozinha japoneza obrigado

  6. Patricia Kubota

    06/07/2011 às 20:37

    ola! substituindo o acucar por mirim a abobora fica mais saborosa, e nao use oleo. e preferivel colocar todos os ingredientes antes de ferver a abobora para que nao desmanche e uma dica e colocar um copo ( do estilo japones feito de barro ou gesso ) no centro da panela que vai cozinhar as aboboras e tampar a panela, cozinhar em fogo baixo ate que estejam macias. o copo serve pra retirar o excesso de agua, assim as aboboras nao desmancham! a agua fica retida no centro do copo!

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