Etiqueta na Culinária Japonesa
Comer a comida japonesa é um ritual. A gastronomia japonesa se moderniza, mas a etiqueta continua tradicional. Conheça regras de etiqueta da comida japonesa para evitar gafes e fazer bonito nos restaurantes japoneses.
O que não fazer ao comer sushi
É considerada uma tremenda falta de respeito com o sushiman separar o peixe do arroz de sushi para passá-lo no molho shoyu. Procure nunca fazer isso ao comer sushi, pois é o mesmo que simplesmente “desmontar” a iguaria preparada pelo sushiman com sua técnica apurada por todos os seus anos de estudo e prática. Veja [...]
Como comer sushi: usando o hashi
Hoje falaremos sobre o uso de hashi para comer sushi. Hashi são conhecidos como “pauzinhos” aqui no Brasil. A idéia é bem simples: para molhar o peixe e evitar molhar o arroz no shoyu, o sushi deve ser virado de lado antes de colocado no shoyu. As figuras abaixo mostram bem o processo: Depois é [...]
Como comer sushi e sashimi corretamente
No Japão, hora do jantar. Que tal comida japonesa? Tem gente que nunca provou, mas torce o nariz e tem os que adoram. São seguidores convictos que não mudam o cardápio. O sushi nasceu como um lanche rápido, um “fast food”, para ser comido com a mão mesmo, como ainda fazem muitos japoneses. O prato [...]
Como comer sushi: shoyu (molho de soja)
Este post faz parte de uma série de dicas para comer sushi. Embora simples, são orientações bastante úteis, principalmente para os iniciantes da comida japonesa. É claro que regras, principalmente as de etiqueta, geram controvérsias. Assim, lembre-se de que estas orientações: são consideradas boas maneiras de como comer sushi; são estabelecidas há tempos e foram [...]
Como comer sushi: para crianças e mulheres
Esta é uma dica simples e prática para ajudar principalmente mulheres e crianças a comer sushi. Se o sushi for muito grande para caber na boca de uma só vez, é só pedir para o sushiman cortá-lo em dois pedaços menores, ou fazê-lo um pouco menor. Não é descortesia, pelo contrário, o sushiman ficará feliz [...]
Como comer sushi: com as mãos
Comer sushi com as mãos é perfeitamente normal no Japão. Para os que têm dificuldades em manusear o hashi, é uma ótima alternativa. Você deve pegar o sushi com o polegar, indicador e o dedo médio. Vire o sushi de cabeça para baixo e passe o peixe no molho shoyu. É importante evitar passar o [...]