Destaques do Site
Confira os últimos destaques do Site Cozinha Japonesa, especializado em culinária japonesa: sushi, sashimi, yakisoba, tempurá e outros pratos quentes de comida japonesa.
Receita de macarrão soba com atum e hijiki
Quando a despensa está quase vazia e nada parece combinar com nada mas você precisa cozinhar alguma coisa para sossegar o estômago, eis que preparo um prato que tinha tudo para ser uma gororoba. Tinha porque para nossa agradável surpresa, o macarrão ficou delicioso além de leve e saudável como deve ser um jantar! 1/2 [...]
Receita de Picata de Miolo de Nigauri
Lembram que eu pedi para não jogar fora o miolo do nigauri? Pois é, eu sempre joguei fora e me surpreendi com esta receita, que na verdade é praticamente uma omelete. O miolo tem uma textura macia mas firme e por incrível que pareça não é amargo. As sementes também dão crocância aos bolinhos. miolo [...]
Receita do melhor goya champuru!
Em busca de uma receita diferente para preparar os nigauris que compro toda semana enquanto é época, deparei-me com esta aqui. Gostei dos ingredientes bem fora do comum para o preparo deste prato típico e lá fui eu cozinhar. O resultado foi ótimo, um dos melhores que fiz e comi até agora! Uma pena que [...]
Salada de harusame
Hoje trago mais uma salada de harusame para participar de uma blogagem coletiva de SALADAS promovido pelo blog Aromas e Sabores. Para quem não conhece, o harusame é um macarrão asiático feito de feijão-da-china ou feijão-mungo que é encontrado em lojas de produtos orientais. Existem algumas marcas no mercado mas desta vez comprei dessa embalagem [...]
Receita de sangria de saquê
Ingredientes 200 ml de suco de laranja 1 maçã inteira descascada e cortada em cubos 1 pêra inteira descascada e cortada em cubos 1 garrafa de saquê Como fazer Em uma jarra de 1 litro, coloque as frutas em cubos. Depois acrescente o saquê (quantidade que desejar), o suco de laranja e muito gelo.
Restaurante Rangetsu lança “Menu da Prosperidade”
Que tal começar o ano com o pé direito? O restaurante Rangetsu lança um “menu da prosperidade” (R$130) para o jantar no mês de janeiro. Os ingredientes dos pratos são inspirados no osechi ryouri, um banquete que os japoneses costumam fazer para celebrar o início do ano. O cardápio do Rangetsu será formado por 3 [...]
Beringela com tarê
Olá a todos! Depois de um intervalo retorno desejando um feliz 2012 a todos os leitores da Cozinha Japonesa! Espero que todos tenham feito seus pedidos, tenham comido muito soba e mochi para dar sorte, fartura e longevidade! Hoje trago uma receita super fácil e gostosa para aproveitar a temporada de beringelas! Peguei a dica [...]
Curso de Culinária Japonesa do Site Cozinha Japonesa
Você deseja aprender como fazer os mais famosos pratos da culinária japonesa? Neste curso do site Cozinha Japonesa, você aprende a culinária japonesa através de aulas práticas e presenciais. Sobre o Curso 1º Módulo (1º dia): Linguagem técnica japonesa; Manipulação de utensílios da culinária japonesa; Preparação de arroz japonês; Preparo de molhos: Su / Teriyaki [...]
Perfil – Sushiman Robson Braghetto
Premiado pelo Instituto de Culinária da Europa, Robson Braghetto ganha destaque com sua “ilha oriental” de sushis e sashimis
Festival Kampai é opção para Dia dos Pais
O restaurante Kampai não vai deixar o Dia dos Pais passar em branco. Os pais que forem comemorar a data no restaurante e pedirem o Festival Kampai ganham uma bebida gratuita para brindar com a família. Entre as opções estão água, suco, cerveja, caipirinha de saquê. A promoção é válida somente na unidade Moema. O [...]
Receita de soba gelado da Nigella!
Preguicite bateu forte esta noite e lembrei-me desta receita. Fácil, rápido, gostoso e light! Aliás, estou precisando mesmo de mais receitas assim nas minhas refeições! Não sei por que estou perdendo todas as calças que trouxe do Japão! Fecha a boca, Akemiiii!!! rsss Abaixo passo as medidas da receita original mas eu coloquei um pouco [...]
Receita de hamburguer de tofu
Esqueci de tirar a carne do congelador e precisava de alguma “proteína” para complementar a refeição. Tinha um tofu na geladeira e surgiu a idéia de preparar hamburguer. Fiz um apanhado de algumas receitas que encontrei na internet e surgiu esta versão bem saborosa: 450~500g de tofu firme 30g de sementes de girassol 30g de [...]
Receita de sopa de macarrão sarraceno (soba)
Uma sugestão de soba que fiz outro dia e ficou muito bom! 250g de macarrão sarraceno (soba) 1 envelope de hondashi 1/2 cebola fatiada em meia-lua 1/2 cenoura em tirinhas 50g de aguê ou tofu frito (comprado pronto) 4 colheres (sopa) de molho shoyu 1 pacote de cogumelos shimeji limpos e separados 1 colher (sopa) [...]
Receita de Nikudoufu (ensopado de tofu e carne)
Continuando com as comidinhas de inverno, hoje trago este ensopado saboroso! Nikudoufu vem de niku que é carne e doufu é o tofu, o queijo de soja. Este é um daqueles pratos que você pode fazer na mesa com todos reunidos e depois de pronto cada um se serve. É bem light porque não leva [...]
Receita de dry curry
Confesso que prefiro o curry tradicional, com caldo para regar sobre o arroz, mas queria algo diferente e resolvi experimentar esta versão mais enxuta. Ele lembra mais um yakimeshi e por isso mesmo tem a vantagem de ser um prato de rápido preparo. 250g de carne moída 3 dentes de alho picadinhos 1 pedacinho (2cm) [...]
Receita de missoshiru de nirá e ovo
O missoshiru pode ser servido durante o ano inteiro mas é especialmente bem vindo no inverno. Nestas noites frias que têm feito ultimamente, as sopas estão sempre presentes na nossa mesa. À base do caldo pode-se adicionar praticamente qualquer legume, hortaliça, tofu, cogumelos, algas… mas existem combinações bem tradicionais e conhecidas como tofu com wakame [...]
Receita de frango xadrez
Receita da culinária chinesa fácil e deliciosa! A minha versão só não ficou mais colorida porque tenho problemas em digerir pimentão, mas caso você não tenha nenhuma restrição adicione pimentões vermelho e amarelo também! Pratos coloridos são sempre mais apetitosos! 350g de peito de frango sem pele, gordura ou nervos cortado em cubinhos de 2cm [...]
Promoção Dia dos Namorados com comida japonesa e sushi de chocolate
Comida japonesa combina com romantismo e dia dos namorados. Confira ótimas opções para você marcar o Dia dos Namorados com a pessoa que você ama, tendo a culinária japonesa como pano de fundo. Sushi de chocolate A culinarista Denise Dias apresenta uma linha de sushi de chocolate, um presente criativo e original para o Dia [...]
Resultado do sorteio do livro!!!
Muito obrigada a todos os participantes deste primeiro sorteio. Abaixo listo todos que concorreram: 1. Meire 2. Karaimame 3. Monica 4. Mamy 5. Marina 6. Everli 7. Marly A vencedora foi a número 3, Monica Kondo! Parabéns! Tentei incorporar o vídeo aqui mas tem algum dispositivo que não permite adicionar vídeos do youtube. Para conferir [...]
Receita de Sopa Cremosa de Milho (Koon Kurimu Suupu)
Apesar de não ser da culinária japonesa, em qualquer family restaurant ou viking restaurant (self service) do Japão encontramos esta sopa, seja no cardápio seja como cortesia durante o horário de almoço. Dependendo do restaurante a sopa é bem cremosa ou bem ralinha de tomar na xícara. Alguns vêm com o bagaço, outros são peneirados, [...]