Cozinha Japonesa

Bifun à Watanabe – Watanabe no bifun

Por Leda Watanabe em 12/10/2010

Bifun à Watanabe - Watanabe no bifun

Ingredientes:

• 200g de bifun formato oriental;
• 4 dentes grandes de alho picados;
• 1 peito de frango em filés finos;
• tempero pronto;
• ½ xícara de óleo;
• shoyu.

Modo de preparo:

1. Passar ligeiramente o tempero pronto e pimenta do reino em ambos os lados dos filés de frango. Reservar.
2. Escaldar o bifun em água fervente por 5 minutos. Escorrer bem e reservar.
3. Numa frigideira grande e anti-aderente, fritar os filés de frango com pouco óleo, em ambos os lados, até ficarem dourados.
4. Retirá-los da frigideira, cortá-los em tiras e desfiar. Reservar.
5. Colocar na frigideira ½ xícara de óleo para aquecer e fritar o alho até ficar dourado.
6. Abaixar o fogo, despejando sobre o alho e óleo o bifun, o frango desfiado, misturando com hashi (ou simultaneamente com um garfo e uma colher), acrescentando um pouco de shoyu (apenas um pouco, porque o bifun pega a cor escura do shoyu muito facilmente).
7. Desligar o fogo e deixar tampado por 5 minutos. Servir.

Dicas:

Sugestões para acompanhamentos: tempura de legumes, sushi, tsukemono shooga, salada verde, tofu cortado em quadradinhos, temperado c/ gengibre ralado, wasabi e shoyu, etc.