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Por Akemi em 31/01/2011
Mais uma receitinha vapt vupt para o dia-a-dia para aproveitar a temporada de beringelas!
2 beringelas japonesas grandes e compridas (as que eu comprei deviam ter uns 30cm cada!! Sugoi!!! rsss) 3 cm de gengibre ralado 5 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de açúcar uma pitada de aji-no-moto óleo apimentado raa-yu a gosto
Descasque a beringela deixando algumas faixas de casca. Corte da preferência que quiser, mas não miudinho. Deixe de molho em água por cerca de 5 minutos. Escorra e seque bem com papel toalha.
Frite porções em óleo bem quente até ficar corado. Deixe escorrendo sobre um escorredor ou peneira por alguns minutos. Despeje numa vasilha.
Misture os demais ingredientes e regue por cima das beringelas fritas. Dê uma rapida mexida e está pronto! Em casa não tinha, mas jogue por cima um pouco de cebolinha verde para dar um sabor extra, além do que um verdinho sempre realça qualquer prato!
23/09/2012 às 14:43
AKEMI ACABEI DE COMER, UMA DELICIA.
23/09/2012 às 21:05
Oi, Sonia! Que bom que gostou da receita e muito obrigada por retornar e contar o resultado! Bjss e boa semana!
18/06/2012 às 20:48
Oi Akemi, uma vez tentei fazer essa berinjela mas ficou súper encharcada de óleo. É por isso que ela tem que ficar de molho na água?
18/06/2012 às 23:09
Oi, Mari! As beringelas são deixadas de molho para retirar o amargor dela. As beringelas têm tendência mesmo de ficarem um pouco encharcadas pela sua “anatomia”. Uma vez mostrou no Japão ela vista microscopicamente e se parece com uma esponja. O óleo tem a tendência de preencher estes espaços que existem na beringela. Vc pode minimizar fritando ela com casca e logo em seguida jogar numa vasilha com água gelada+gelo. A casca vai se contrair e facilitará para ser removida, além da água “lavar” o excesso de gordura.. Último caso é vc simplesmente grelhar na frigideira com um pouco de óleo. O sabor fica diferente mas mais light. Espero ter ajudado.
07/03/2011 às 21:27
Oi Akemi, amo berinjela, ja fiz uma receita da Marisa do Delicia, é com misso, agora vou fazer esta receita, depois falo como ficou, bjs.
08/03/2011 às 13:32
Oi, Diulza! Espero que goste, fica ótimo com arroz branco! Bjs e bom restinho de feriado!
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